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西米露是什么原材料

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西米的原材料是 西谷椰子树(学名:Cocos nucifera var. sago)的淀粉,而非传统意义上的大米。以下是具体说明:

原料来源

西米由西谷椰子树的茎部提取淀粉制成,这种植物属于棕榈科,树干可高达20米。其淀粉质地细腻,煮熟后呈半透明状,形似珍珠,因此得名“西米”或“椰子米”。

与普通大米的区别

- 成分不同:

西米是天然植物淀粉,不含蛋白质;而大米是稻谷加工后的产物,富含蛋白质和碳水化合物。 - 外观与口感:西米颗粒饱满、晶莹剔透,煮后软糯有韧性;大米则相对松散,口感更偏向绵软。

常见用途

西米广泛用于制作甜品,如西米露、椰奶西米糕、芒果西米羹等,兼具消暑解渴的特点。

总结:

西米本质是椰子淀粉,通过特定工艺加工而成,既保留了椰子的天然风味,又具备独特的口感和用途。