瘦字用音序查字法应查字母 S，再查音节 shou。具体步骤如下：

音序查找

首先根据汉字拼音首字母确定音序，瘦（shòu）的拼音首字母为 S，对应音序表中的 S。

音节查找

在音序S对应的页码中，找到音节 shou，再根据第四声（即拼音末尾的“ou”）定位到具体字“瘦”的位置。

总结：

音序查字法通过字母S定位到shou，再通过音节和声调找到目标字。