相声中的菜名段子以夸张、幽默的方式列举了多种传统菜肴，常见于《报菜名》等经典相声表演。以下是综合整理后的主要菜名分类及示例：

一、传统名菜类

蒸煮类

- 蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、清蒸哈士蟆

卤制类

- 卤猪、卤鸭、卤子鹅、卤什件儿、卤子鸡

酱香类

- 酱鸡、酱鸭

炖煮类

- 焖白鳝、焖黄鳝、锅烧鲤鱼、锅烧鲶鱼

二、特色菜类

禽类

- 烧花鸭、烧雏鸡、熏鸡白肚儿、菜蟒、银鱼

海鲜类

- 抓炒对虾、软炸里脊

其他

- 松花小肚儿、晾肉、什锦苏盘儿、黄心管儿（鸭肠）

三、表演特点

夸张手法：

常通过重复、对比（如“蒸”与“卤”）突出菜名，营造喜剧效果

文化融合：包含传统名菜与地方特色，体现饮食文化多样性

以上内容综合自权威相声资料及经典表演片段，涵盖广泛且具有代表性。