面包机做蛋糕的配方根据蛋糕类型有所不同，以下是常见蛋糕的配方及制作要点：

一、基础海绵蛋糕配方（4人份）

材料

鸡蛋：4个（约200克）

低筋面粉：150-180克

白糖：100-150克

植物油/玉米油：30-40克

柠檬汁/白醋：几滴（可选）

盐：少量（约1克）

步骤

蛋清和蛋黄分离：

将鸡蛋打入无油容器，分离蛋清和蛋黄，分别加入糖和油搅拌至糖完全溶解。2. 混合面糊：蛋黄糊加入低筋面粉、盐，搅拌均匀；蛋清打发至提起打蛋器有小弯勾（干性发泡）后，分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀。3. 烘烤：预热面包机5分钟，倒入面糊，选择“蛋糕”模式，时间约40-50分钟（具体根据面包机型号调整）。烤好后取出倒扣晾凉。

二、其他常见蛋糕配方

巧克力蛋糕

- 在基础海绵蛋糕配方中加入：

- 巧克力粉：50-100克

- 可可脂：20-30克

- 烘烤时间：45分钟。2. 草莓蛋糕

- 基础配方 + 草莓：250克鲜草莓、100克牛奶、白砂糖60克、鸡蛋2个、香草粉适量。3. 芝士蛋糕

- 基础配方 + 奶油奶酪：250克、糖100克、鲜奶油100-150克（根据喜好调整）。4. 香蕉蛋糕

- 鸡蛋4个、低筋面粉120克、熟香蕉2根（约100克）、植物油30克、香草精适量。 三、关键注意事项

材料比例：

低筋面粉需过筛，避免颗粒；糖和油的添加要均匀。2. 蛋白打发：需打到干性发泡（提起打蛋器有小弯勾），否则蛋糕松软。3. 温度控制：预热时间和烘烤时间需根据面包机型号调整，避免烤焦或未熟。4. 工具准备：烤盘底部抹油或铺油纸，震出气泡后再倒入面糊。

通过调整材料比例和烘烤时间，可制作出不同口味的蛋糕。若需更丰富的口感，可尝试添加坚果、果酱等配料。