根据小米官方信息，小米15 Ultra的发布与开售时间如下：

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小米15 Ultra已正式官宣， 将于2025年3月2日全球发布并开售。

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该机型还将亮相于同月的 MWC（移动世界大会），但MWC主要聚焦通信技术，与产品发布无直接关联。

若需了解其他产品信息，例如米家智能嵌入式洗碗机S20，其开售时间为 2025年4月29日。

以上信息综合了小米官方发布内容及权威媒体报道。