小米手机1的开卖时间需要结合发布时间和实际销售时间来综合说明：

发布时间

小米手机1于 2011年10月正式发布，但当时并未立即开售。根据搜索结果，小米手机1的首轮开放购买活动开始于 2011年12月18日，持续了7天。

销售模式

该机型采用线上销售模式，通过官网和电商平台销售，未通过实体店渠道发售。

其他信息补充

- 上市时售价为1999元，主打高性价比，主要面向手机发烧友群体。

- 其他配置包括高通1.5GHz双核处理器、480×854像素屏幕、1GB内存等。

综上，小米手机1的开卖时间应为 2011年12月18日，而其正式发布时间为2011年10月。