根据相关法律规定，教师没收学生手机的行为若涉及侵权，学生可随时通过法律途径维权， 不存在“起诉时效”的问题。以下是具体说明：

一、法律层面的救济途径

民事诉讼

学生可向人民法院提起民事诉讼，要求返还手机并赔偿损失。根据《民法典》第二百四十条，所有权人对动产享有占有、使用、收益和处分的权利，教师擅自没收手机构成侵权。

物权侵权责任

涉及的民事责任包括：

- 停止侵害；

- 排除妨碍；

- 消除危险；

- 返还财产；

- 恢复原状。

二、起诉的具体要求

起诉时效

民事诉讼的起诉时效为 三年，从当事人知道或应当知道权利被侵害时起计算。但在此类侵权案件中，由于学生可能因财产被没收而立即知晓权益受损，时效问题通常不适用。

起诉材料

需提交起诉状（可书面或口头，口头起诉需由法院记录）及副本，被告信息（如教师姓名、职务、工作单位等）。

三、其他注意事项

证据收集：

保留手机、聊天记录、证人证言等能证明侵权行为及损失的证据。

学校责任：若教师行为涉及违反《治安管理处罚法》（如体罚、非法拘禁等），可同时向教育部门投诉或报警。

建议学生在发现手机被没收后，优先与教师沟通协商解决，若无法达成一致，可依据上述法律途径维护自身权益。