小米手机的缺货和停产时间 取决于具体产品和市场情况。以下是一些相关信息的总结：

短期缺货

供应链问题：小米手机在某些时期确实会因为供应链问题出现短期缺货。例如，2020年初，由于供应链和零售端没有完全恢复，小米10的产能和备货在两三周内会很紧张，生产会有短暂的供应不足。

库存紧张：有时候，小米手机会连续一个月缺货，这与小米合作厂商的商城产能有关。如果库存紧张，可能需要7到15天才能到货。

长期缺货或停产

产品生命周期：一些小米手机在销售周期结束后会进入停产状态。例如，小米12S Ultra从2022年7月4日发布到停产，销售周期只有短短半年。

市场表现：如果某款产品市场需求不佳，小米可能会选择停产。例如，小米12S Ultra的销售情况不佳，最终导致其停产。

官方承诺

发货时间：小米商城承诺在现货购买或抢购的手机，官网承诺是7天之内发货，最快的当天就会发货，一般需要三天左右，遇到就近仓库没有库存，最迟可能需要一个星期才能发货。

综上所述，小米手机的缺货和停产时间没有统一的标准，而是根据具体产品的市场需求、供应链状况以及官方的生产和销售策略来决定。如果您对某款小米手机的库存情况有疑问，建议查看小米官网或相关电商平台的信息以获取最新情况。