手机CPU的制程技术更新换代的时间并没有一个固定的规律，但根据行业趋势和过往数据，可以得出以下结论：

高端处理器：

更新频率较高，一般每半年更新一次。

中低端处理器：

更新频率较低，一般每年更新一次。

整体趋势：

虽然存在一些特例，但总体上手机CPU的制程技术更新换代大约遵循每18个月（一年半）一次的规律。

因此，可以推测手机CPU的制程技术大约每18个月更新一次。然而，随着半导体技术的不断进步和市场需求的变化，这一更新频率可能会有所调整。建议关注各大芯片制造商的官方发布和新闻发布，以获取最新的制程技术更新信息。