盗窃苹果手机的判刑时长根据盗窃金额、情节严重程度及盗窃方式综合判定，具体如下：

一、盗窃金额与法律后果

数额较大（一般标准）

若盗窃金额达到当地规定的“数额较大”标准（通常为1000-3000元），构成盗窃罪，可判处 3年以下有期徒刑、拘役或管制，并处罚金。

数额巨大或有其他严重情节

- 数额超过3万元或存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，可能判处 3年以上10年以下有期徒刑，并处罚金。

- 特殊情况下（如数额特别巨大或致人重伤），可能判处 无期徒刑或死刑，并处罚金或没收财产。

数额特别巨大或有其他特别严重情节

例如盗窃金额超30万元或造成其他特别严重后果，可能面临 十年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。

二、其他影响因素

盗窃方式：

如扒窃、入户盗窃等加重情节，会在量刑时从重考虑。

前科记录：有盗窃前科者通常会被从重处罚。

退赃退赔：主动退赃退赔可视为从轻或减轻处罚的情节。

三、治安处罚与刑事处罚的区分

若盗窃金额未达刑事立案标准（如低于1000元），可能仅受治安管理处罚，包括拘留（5-15日）和罚款（500元以下）。

四、案例参考

河南省某女子因盗窃苹果手机被警方抓获时，涉案金额未明确提及，但根据后续判决追责，可能涉及《刑法》第264条的适用。

注意：具体量刑需结合案件细节由法院根据《刑法》及相关司法解释综合判断，不同地区对“数额较大”的界定可能略有差异。