苹果手机开始使用裸机概念的时间需要从两个维度来理解：

合约机与非合约机的区别

苹果手机自2007年推出第一代iPhone起，就存在合约机与裸机的区分。合约机指预装运营商合约、需绑定套餐的手机，而裸机则指未绑定任何运营商、可自由更换SIM卡的手机。苹果官网及实体店销售的iPhone（除联通版）均以裸机形式出售，用户可自行选择运营商。

裸机定义的演变

随着市场发展，"裸机"的第二个含义逐渐普及，即指手机包装内仅包含设备本身，未配备充电器、耳机等配件的版本。这种定义与是否合约无关，部分用户选择购买裸机以节省成本或更换设备。但这一含义与合约机的主要区别仍以是否绑定运营商为核心。

总结：

苹果手机自2007年推出第一代产品起便存在裸机概念，主要区别在于是否绑定运营商合约，而非是否配备配件。用户可根据需求选择合约机或裸机。