中国六大茶类根据加工工艺和发酵程度划分，具体如下：

一、绿茶

特点：不发酵茶，保留茶多酚、儿茶素等天然成分，汤色翠绿，口感清新甘爽，具有提神醒脑功效。

代表茶：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖等。

二、白茶

特点：微发酵茶，仅经萎凋和干燥，保留茶叶原始风味，汤色淡雅，香气清甜。

代表茶：白毫银针、白牡丹、寿眉等。

三、黄茶

特点：轻发酵茶，多一道“闷黄”工序，汤色杏黄透亮，带有锅巴香，口感醇和。

代表茶：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。

四、青茶（乌龙茶）

特点：半发酵茶，介于绿茶与红茶之间，汤色金黄，兼具绿茶清新与红茶醇厚，香气多样（如兰花香、果香）。

代表茶：铁观音、大红袍、凤凰单丛等。

五、红茶

特点：全发酵茶，汤色红亮，滋味醇厚，香气浓郁，具有暖胃提神作用。

代表茶：祁门红茶、正山小种、滇红、川红等。

六、黑茶

特点：后发酵茶，汤色深褐或黑色，存放越久越有陈香，口感浓烈，具有降脂减肥功效。

代表茶：普洱茶（生茶/熟茶）、安化黑茶、六堡茶等。

补充说明

分类依据：

主要基于茶多酚氧化程度和加工工艺，发酵程度从低到高依次为绿茶（0%）、白茶（10%-20%）、黄茶（5%-15%）、青茶（30%-70%）、红茶（80%-100%）、黑茶（后发酵）。

地理分布：

绿茶主产区为江南（浙江、江苏等）；白茶以福建为核心；乌龙茶产自福建、广东、台湾；红茶分布广泛；黑茶多见于云南、四川；黄茶以湖南、安徽为主。

品质与功效：

绿茶抗氧化性强，白茶含茶氨酸助眠，红茶提神，黑茶助消化，乌龙茶美容养颜。