餐具摆放礼仪是餐饮文化中非常重要的一部分，既体现个人修养，也反映主宾尊重。以下是综合整理的餐具摆放礼仪规范：

一、餐具摆放原则

造型与礼貌并重：

需注重菜品造型艺术，同时体现用餐礼仪，尊重主宾身份。

功能性与美观结合：

确保餐具摆放便于食用，同时保持桌面整洁美观。

二、餐具摆放规范

（一）基础摆放

餐具组合

- 主菜盘叠放在汤底盘上，餐巾置于主菜盘中央。

- 刀叉并拢摆放，刀刃朝内，表示用餐未结束；刀叉平行时需收盘。

- 甜点餐具（叉/匙）摆放在主菜盘上方，靠近食盘处。

餐具位置

- 餐刀置于底盘右侧，刀口朝内；汤匙在餐刀右外侧，匙心向上。

- 餐叉左内侧放生菜叉，右外侧放主菜叉，叉齿向上。

- 面包牛油碟放于餐叉左前方，黄油刀平行放置。

（二）特殊餐具与酒具

公筷公勺：

主人前方放置一套，用于公用餐具的传递。

酒杯摆放：

水杯居中，红酒杯、白酒杯依次向右排列，三杯成一直线。

西式餐具：

甜点叉/匙居外，餐刀/叉呈“八”字摆放，刀印朝内。

（三）中餐特色摆放

骨碟排列：

从主人位开始，顺时针方向依次摆放，间距1.5cm。

餐具间距：

骨碟与桌边距离1.5cm，餐具尖端距桌边5cm。

主题宴会：

可搭配水杯、葡萄酒杯、烈性酒杯三套，杯花或碟花点缀。

三、使用注意事项

动态礼仪：

取菜时用双手（右手匙下，左手叉上），食用后保持匙叉面朝上。

清洁规范：

餐巾首次使用后擦拭手部，离席时叠放于腿上或餐盘中央。

特殊场景：

多人共用餐具时，避免单手操作，保持盘子美观。

通过规范摆放餐具，既能展现专业素养，也能提升用餐体验。不同文化背景的餐具摆放需结合具体习俗调整，国际场合建议提前了解主宾需求。