一、经典酸辣粉皮

食材：粉皮200克、黄瓜丝/胡萝卜丝、蒜末、生抽、陈醋、辣椒油、花椒粉、盐、香菜

步骤：

1. 粉皮焯水后过凉保持筋道，搭配黄瓜/胡萝卜丝。2. 调制酸辣酱汁：生抽、陈醋、辣椒油、花椒粉、蒜末混合。3. 拌匀后淋上热辣椒油或高汤，撒上香菜提香。

二、川味凉拌粉皮

食材：粉皮200克、黄豆芽/豆皮、青椒/红椒、蒜末、豆瓣酱、花椒粉、生抽、盐、辣椒油

步骤：

1. 粉皮焯水后与豆芽/豆皮混合。2. 调制川味酱汁：豆瓣酱、花椒粉、生抽、盐、辣椒油混合。3. 炒香蒜末和豆瓣酱，淋在粉皮上拌匀。

三、红油酸辣粉皮

食材：粉皮300克、自制红油辣椒、花椒粉、生抽、陈醋、蒜末、香油、葱花、白芝麻

步骤：

1. 粉皮焯水后过凉备用。2. 制作红油辣椒：干辣椒面与白芝麻炒香。3. 调制酱汁：红油辣椒、花椒粉、生抽、陈醋、蒜末混合，淋在粉皮上撒葱花和白芝麻。

四、酸辣汤粉皮

食材：粉皮200克、鸡蛋1个、香菇、豆腐、青椒、红椒、盐、生抽、醋、胡椒粉

步骤：

1. 粉皮焯水后与香菇、豆腐、青椒/红椒混合。2. 调制酸辣汤底：生抽、醋、盐、胡椒粉混合。3. 搭配鸡蛋，煮至汤汁浓稠后拌匀。

五、麻酱香辣粉皮

食材：粉皮200克、芝麻酱、花生碎、生抽、老干妈、香油、白开水、葱花

步骤：

1. 粉皮切条后过凉备用。2. 调制麻酱酱汁：芝麻酱与白开水混合，加入花生碎、老干妈、生抽、香油。3. 拌匀后撒上葱花，冷藏后食用更佳。

六、柠檬清新版

食材：粉皮200克、柠檬汁、蜂蜜、青椒、红椒、盐、橄榄油

步骤：

1. 粉皮焯水后与蔬菜混合。2. 调制柠檬酱汁：柠檬汁、蜂蜜、盐、橄榄油混合。3. 拌匀后冷藏，酸辣开胃。

小贴士

粉皮处理：焯水后过凉是关键步骤，可保持筋道口感。- 酱汁平衡：酸甜辣的比例需调整，建议先少后多尝试。- 搭配食材：蔬菜如黄瓜、胡萝卜增加脆感，豆芽/豆腐提升营养。以上做法可根据口味调整配料比例，建议搭配不同酱料组合探索新风味。