一、基础款豆腐汤

材料：嫩豆腐1块（约300克）、姜片3片、葱花适量、盐适量

步骤：

1. 豆腐切块后焯水1分钟，捞出过凉备用；

2. 锅中加水煮沸，先放姜片和葱花提香；

3. 加入豆腐块，小火炖5分钟；

4. 调入盐，撒上葱花即可。

二、香菇豆腐汤

材料：嫩豆腐300克、香菇3-5朵、姜片3片、盐适量、白胡椒粉少许

步骤：

1. 豆腐切块焯水，香菇切片；

2. 锅中加水煮沸后，先放香菇煮2分钟；

3. 加入豆腐块，小火炖5分钟；

4. 调味后撒上葱花。

三、青菜豆腐汤（营养升级版）

材料：嫩豆腐300克、小白菜200克、枸杞一小把、姜片3片、盐适量、香油几滴

步骤：

1. 豆腐切块焯水，小白菜洗净切段；

2. 锅中煮沸后，先放豆腐煮2分钟；

3. 加入小白菜段，煮1分钟；

4. 关火前加入枸杞和盐，淋上香油。

四、西红柿豆腐汤

材料：嫩豆腐300克、西红柿2块、洋葱半个、盐适量、鸡精少许

步骤：

1. 豆腐切块焯水，西红柿切块，洋葱切片；

2. 锅中加水煮沸后，先放西红柿炒至出汁；

3. 加入豆腐和洋葱，小火炖5分钟；

4. 调味后撒上葱花。

五、三鲜豆腐汤

材料：嫩豆腐300克、火腿肠2根、香菇丁、青椒丁、盐适量、料酒少许

步骤：

1. 豆腐切块焯水，火腿肠切丁，香菇丁、青椒丁备用；

2. 锅中加水煮沸后，先放火腿肠炒至变色；

3. 加入豆腐、香菇丁、青椒丁，小火炖5分钟；

4. 调味后撒上葱花。

六、金针菇豆腐汤

材料：嫩豆腐300克、金针菇一把、红辣椒圈、盐适量、鸡蛋1个

步骤：

1. 豆腐切块焯水，金针菇洗净；

2. 锅中热油煸炒红辣椒出红油，加入豆腐拌匀；

3. 倒入金针菇，加清水煮开后调入盐；

4. 淋入鸡蛋液，煮至凝固即可。

七、豆腐皮汤

材料：豆腐皮1张、木耳适量、姜片3片、盐适量、香油几滴

步骤：

1. 豆腐皮切丝焯水，木耳泡发后切丝；

2. 锅中加水煮沸后，先放豆腐皮煮2分钟；

3. 加入木耳丝，小火炖3分钟；

4. 调味后淋上香油。

八、辣味豆腐汤

材料：嫩豆腐300克、干辣椒段、花椒粉、豆瓣酱、盐适量

步骤：

1. 豆腐切块焯水，锅中热油爆香干辣椒和花椒粉；

2. 加入豆瓣酱炒出红油，倒入豆腐块；

3. 加清水煮开后小火炖5分钟；

4. 调味后撒上葱花。

九、素食豆腐汤

材料：嫩豆腐300克、南瓜半根、蘑菇适量、姜片3片、盐适量

步骤：

1. 豆腐切块焯水，南瓜切块，蘑菇切片；

2. 锅中加水煮沸后，先放南瓜煮5分钟；

3. 加入豆腐和蘑菇，小火炖5分钟