白兰地的执行标准主要分为国家标准和行业标准两个层面，具体如下：

一、国家标准

目前中国白兰地执行的国家标准为 GB/T 11856.2-2023《烈性酒质量要求 第2部分：白兰地》，该标准于2023年12月28日发布，2024年7月1日正式实施。其替代了之前的GB/T 11856-2008标准，主要修订内容包括：

术语与定义：

完善了白兰地的分类体系，将原标准中的“一级（V.O.）”和“二级（三星和VS）”调整为“特级（X.O.）”“优级（V.S.O.P.）”“一级（V.O.）”和“二级（VS）”；

质量要求：

强化了原料、生产工艺、理化指标及卫生要求，例如葡萄白兰地需以葡萄汁、浆为原料，且需符合食品安全国家标准；

标签与包装：

规范了酒精度标注、警示语及生产信息记录要求。

二、行业标准

白兰地作为蒸馏酒的一种，还需遵循 GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》的食品安全要求，涵盖甲醇、氰化物、铅等污染物限量。

三、其他相关标准

历史标准：GB 11856-1997曾为白兰地国家标准，但因标准滞后于行业需求，于2008年被GB/T 11856-2008替代；

地方标准：例如烟台张裕等企业可能参考《烈性酒质量要求 第2部分：白兰地》制定企业标准。

总结

白兰地在中国市场的执行标准以 GB/T 11856.2-2023为核心，同时需符合 GB 2757-2012的食品安全规范。这些标准共同保障了白兰地的品质安全与市场秩序。