苏州工业职业技术学院的规模可综合以下信息进行说明：

占地面积

学校占地面积为 500余亩，位于江苏省苏州市吴中区上方山下、石湖之畔。该面积与早期信息中的“500余亩地”表述一致。

建筑总面积

建筑总面积达 21万平方米，包含多个教学单位及生活设施。

其他关键信息

- 学校前身为1946年成立的江苏省立苏州高级工业职业学校，2003年由两校合并组建；

- 现设有10个教学单位，涵盖机械工程、电子与通信、人工智能等专业领域；

- 是国家首批“双高计划”建设单位、江苏省示范性高职院校等。

以上数据综合了多个权威来源，确保准确性。