根据洛阳牛肉汤的知名度、口碑及特色，综合多个权威来源的推荐，以下为洛阳十大牛肉汤排名及特色介绍：
一、综合类高口碑店铺
小治东关甜牛肉汤 - 地址：老城区万安街19号
- 特色：原汁原味甜汤，仅用牛肉熬制，鲜甜清冽。建议先喝原汤，再加葱花香菜提味，8元起售。
老孙家胜利牛头汤
- 地址：万安小区-3号楼
- 特色：老字号店铺，6元即可享标准份牛肉汤，搭配死面饼，肉质鲜嫩不柴。
马小道甜咸牛肉汤
- 地址：西通巷21号
- 特色：央视美食节目推荐，5元基础款汤底香浓，可加锅盔食用。
南街刘记小碗肉
- 地址：洛浦路双语实验学校东60米
- 特色：30年老店，8元起牛肉汤配炸丸子，汤清淡但牛肉香浓郁。
二、区域代表性店铺
马杰山牛肉汤
- 地址：瀍河区启明东路235号
- 特色：百年老字号，汤底醇厚，分量足，10-50元不等。建议搭配饼丝或锅盔，晨间5点开门需早到。
南关小碗牛肉汤
- 地址：老城区九都路凤化街口南
- 特色：洛阳标志性汤馆，6元起步，搭配丸子和饼丝，百吃不厌。
涧西区白果牛肉汤
- 地址：利民西街星河蓝湾1号楼
- 特色：10-50元/碗，烧饼1元/份，汤底浓郁，香气四溢，适合家庭用餐。
三、特色风味店铺
老东关马家牛肉汤
- 地址：共和胡同23号
- 特色：牛肉汤配自制生油辣椒，香辣过瘾，价格实惠。
清真杨氏牛肉汤
- 地址：瀍河区启明西路
- 特色：清真风味，汤底鲜美，牛肉切片薄而均匀，推荐配锅盔。
龙鳞路牛肉汤
- 地址：洛阳市龙鳞路
- 特色：鲜嫩牛肉与牛骨熬制，汤底乳白，10-30元/碗，适合夜宵。
四、其他推荐店铺
北窑白果牛肉汤： 10-50元/碗，烧饼1元/份，汤底浓郁，适合早餐。 马建国牛肉汤馆
赵记牛肉汤：西工区王城大道，浓郁汤底，推荐配烧饼加辣椒油。
五、饮用建议
最佳时间：清晨5:30-8:00，此时汤底最新鲜。
搭配推荐：饼丝、锅盔、油旋等面食更佳，可加葱花、辣椒油提味。
注意事项：部分老店需早到排队，建议提前电话预约。
