根据2021年相关报道，观致5并未停产，但面临生产调整。具体情况如下：

2021年7月生产情况

2021年7月，观致5的产量为0辆，但1-7月累计产量为1912辆，表明该车型在此期间仍在生产，只是7月可能因供应链或生产计划调整暂停生产。

常熟工厂调整

常熟工厂曾暂停生产，部分员工被抽调至奇瑞控股旗下工厂协助生产，但这一调整并未导致车型全面停产。

市场供应情况

尽管常熟工厂停产，观致5仍通过其他生产线维持市场供应，消费者仍可在2021年购买到该车型。

总结：

2021年观致5未全面停产，但经历了短暂的生产调整。若需了解最新生产状态，建议通过官方渠道核实。