橄榄油与茶树油（茶油）的区别主要体现在成分、用途、烟点及适用人群等方面，具体如下：

一、核心成分差异

单不饱和脂肪酸含量

茶油的单不饱和脂肪酸（油酸）含量比橄榄油高约10%，且亚麻酸与亚油酸比例更符合“欧米伽-3/6”黄金配比。

其他活性物质

茶油含茶多酚、山茶甙等抗氧化成分，而橄榄油含角鲨烯等物质，两者在抗炎、抗癌等功效上存在差异。

二、烟点与适用场景

茶油：

烟点200-215℃，适合高温煎炒、烘焙等烹饪方式。

橄榄油：烟点约180℃，高温易产生油烟，更适合凉拌、低温烹饪。

三、口感与风味

茶油口感清淡，带有独特茶香；橄榄油香气浓郁，适合西式料理。

四、价格与市场

茶油价格较低，市场占有率较高；橄榄油因产地、加工成本较高，价格及进口量较大。

五、适用人群

茶油：适合追求高营养、耐高温烹饪及日常健康饮食的人群，尤其适合中国饮食习惯。

橄榄油：适合地中海饮食爱好者，或需控制油烟摄入的人群。

总结：两者营养价值相近，但茶油在烟点、烹饪适用性及性价比上更具优势，橄榄油则以香气和部分活性成分见长。选择时可结合个人需求及烹饪习惯。