一年级作文中关于“我和朋友怎么互相帮助”的主题，可通过以下五个方面展开，结合具体事例体现互助精神：

一、学习互助

借文具：同桌小王主动借铅笔、橡皮给忘记带文具的小明，体现日常学习中的互帮互助。

共同进步：小明、小红和小刚组成学习小组，帮助小红补习功课，最终小红成绩显著提升。

二、生活关怀

借雨具：雨天放学时，多个小朋友拼借雨衣或用书包遮雨，传递集体温暖。

应急援手：小明发现邻居老奶奶无钱买菜，主动用压岁钱帮助，获赞有爱心。

三、品德培养

谦让与道歉：小熊和小兔因争抢树干过河发生争执，经小鸟劝解后互相道歉，学会团结友爱。

主动帮助：小明看到盲人过马路，主动引导帮助，体现社会责任感。

四、情感支持

摔倒扶起：冬天下雪时，小丁丁扶起摔倒的小朋友，拍去雪花并提醒注意安全，传递温暖关怀。

鼓励陪伴：小红因考试失利情绪低落，小明主动陪伴复习并鼓励，帮助其重拾信心。

五、行动延伸

公益参与：组织班级同学为社区老人送作业，培养集体公益意识。

环保行动：共同清理校园垃圾，增强环保责任感。

通过以上事例，可以全面展现一年级学生在学习、生活、品德等方面的互助行为，符合其认知特点和情感发展需求。