安琪酵母的配料及主要成分如下：

一、基础配方成分

安琪酵母产品（如面包发酵粉、酵母片等）的核心成分包括：

活性干酵母

作为发酵剂，促进面团膨胀，提升面包体积和松软度。

糖

提供能量，帮助酵母发酵，同时影响面包的甜味和色泽。

水

作为溶剂和反应介质，调节面团湿度。

面粉

提供结构支撑，与酵母、糖等成分共同构成面团。

二、其他常见辅料

不同产品可能添加以下辅料以优化性能：

小麦淀粉：

增强面团筋性，改善面包口感。

食用碱：中和面粉酸性，促进发酵。

食用磷酸盐：提高面团稳定性，使面包更松软。

山梨醇酐单硬脂酸酯：作为乳化剂，改善面团加工性能。

植物油：增加面包酥脆度。

维生素C：增强面团抗氧化性。

三、特殊类型成分

部分产品可能添加：

富谷胱甘肽酵母：新型发酵剂，增强面团发酵能力。

葡萄糖：作为酵母营养源，提升发酵效率。

乳酸钙：补充钙元素，改善面团加工特性。

四、注意事项

安琪酵母产品通常不含防腐剂、添加剂和二氧化硅等人工物质。不同品牌和产品线在配料比例上可能有所差异，建议查看具体产品包装说明。