全聚德在信息化建设和运营管理中采用了多种系统和技术，主要包括：

企业信息化管理系统

全聚德在2013年选用了泛微协同OA平台，用于公司整体信息化升级，提升门店管理标准化和全国服务能力。

线上排号与点餐系统

多数门店配备电子叫号系统，顾客可到店取号后休息，门店提供饮用水和小食。

通过手机移动端实现自助扫码点餐、结算功能，部分门店还通过小红书等平台发布排队信息进行分流。

外卖与电商系统

全聚德成立了北京鸭哥科技有限公司，负责互联网化运营，推出全聚德外卖和电商服务，通过微信公众号和百度外卖平台上线。

健康饮食系列

为满足现代消费者需求，全聚德还推出了低脂、低盐的健康料理。

这些系统的应用不仅提升了顾客体验，也推动了全聚德在数字化时代的转型与发展。