小米MIX系列手机搭载的操作系统需根据具体机型区分：

MIUI系统

小米MIX系列（包括MIX Flip、MIX Fold 3等）均预装MIUI系统。MIUI是小米自家的智能设备操作系统，具有以下特点：

- 直观易用的用户界面

- 丰富的功能特性（如小爱同学AI助手、相册优化、笔记管理等）

- 不同版本针对折叠屏特性进行优化（如分屏多任务、折叠屏手势控制等）

特殊版本情况

- 小米MIX Fold 3曾推出过基于Android 7.0的测试版系统，但该版本未与MIUI深度整合，属于独立测试状态。但根据后续信息，该机型最终仍以MIUI系统为主流版本。

其他相关系统

- 小米MIX Flip早期曾搭载MIUI 8.6（基于Android 6.0定制），但该版本存在广告等问题，后续用户反馈显示系统已迭代至更高版本。

总结：

当前小米MIX系列主流使用MIUI系统，具体版本因机型和更新周期不同而有所差异。如需了解最新系统功能，建议通过小米官网或线下渠道查询。