苹果笔记本所使用的操作系统是 macOS。macOS是苹果公司为其Macintosh系列电脑开发的专有操作系统，基于UNIX系统，以其稳定性、安全性和易用性而著称。它包含两个主要部分：核心名为Darwin，基于BSD源代码和Mach微核心，由苹果公司和独立开发者社区合作开发；以及一个由苹果公司开发的名为Aqua的图形用户界面。

自1998年首次推出Mac OS X以来，macOS经历了多次更新和完善，最新的版本是macOS Big Sur，于2020年发布。Big Sur采用了全新的设计语言，提供了更加简洁和现代的界面，并增加了控制中心、通知中心、Safari浏览器等新功能，提升了用户的使用体验。

建议用户根据个人需求和偏好选择合适的macOS版本，以获得最佳的使用体验。