粮食系统的部门设置因行政级别和职能不同而有所差异，主要可分为以下几类：

一、主管机构（省级及以上）

国家粮食局

国务院直属机构，负责全国粮食流通宏观调控、行业指导及中央储备粮管理。

地方粮食局

各省、自治区、直辖市设立，承担本行政区域粮食流通监管、储备管理及政策执行职责。

二、直属单位（省级）

办公室：

处理日常事务、协调内部工作。

政策法规处：

起草地方性法规、政策，指导粮食流通体制改革。

组织人事处：

干部管理、绩效考核及人事统计工作。

财务处：

财务核算、资产管理及政策协调。

监督检查处：

粮食流通、储备及质量监督检查。

调控处：

制定粮食调控计划，管理地方储备粮。

市场处：

规划粮食市场建设，管理军粮及副食品价格补贴。

三、下属机构（地市级/县级）

直属库/储备库：

承担粮食收储、轮换及仓储管理。

粮站/粮所：

基层粮食收购、储存及供应单位。

质量检验中心：

负责粮食质量检测与安全监督。

军粮供应中心：

保障军队粮食供应。

后勤保障中心：

提供行政后勤支持。

粮食执法大队：

开展粮食流通行政执法。

四、其他说明

粮油集团：部分粮食局下属企业，主营粮油购销轮换业务，实行市场化运作。

职能调整：部分机构可能因行政改革转为其他部门管理，例如发展改革委员会承担粮食相关职能。

以上设置仅供参考，具体部门名称和职能可能因地区政策、机构改革等因素有所调整。如需了解某个具体地区的粮食系统部门设置，建议咨询当地粮食局或官方公告。