灶具灭火系统是专为厨房热厨设备（如灶台、集油烟罩、排烟管道）设计的自动灭火保护系统，主要用于预防和控制烹饪过程中可能引发的火灾。其核心功能是通过快速响应机制扑灭初起火灾，防止火势蔓延。以下是具体说明：

一、系统定义与适用场景

定义：针对厨房热厨设备（灶台、集油烟罩、排烟管道等）设计的自动灭火系统，通过温感或烟感触发，实现快速灭火。

适用场景：主要应用于宾馆、饭店、机关、院校及中型以上餐馆等场所。

二、核心功能与工作原理

火灾监测

- 采用温感传感器实时监测灶台或烟道温度，当温度超过设定阈值时自动触发。

- 部分系统支持手动启动，便于及时干预。

快速灭火机制

- 通过机械或电信号自动关闭燃料阀，切断火源。

- 自动开启与自来水连接的阀门，利用冷却作用扑灭火焰并防止复燃。

联动与扩展功能

- 灭火后系统需在3秒内完成燃料阀关闭动作。

- 可通过电信号将火警传递至中控室，便于远程监控和管理。

三、系统特点

24小时监控：

持续监测热厨设备状态，及时发现异常。

安装便捷：采用机械传动结构，不占用地面空间，适合各类厨房环境。

合规性：部分地区已将其纳入消防规范要求，提升建筑安全标准。

四、与其他消防系统的区别

针对性强：专注厨房热厨设备，而非整个建筑消防。

自动与手动结合：既支持自动感应，也允许人工干预。

快速响应：通过冷却和切断燃料的双重机制，有效控制火势。

五、技术发展与规范

随着消防技术的进步，灶具灭火系统正逐步向智能化、集成化方向发展。例如，结合物联网技术实现远程监控，或与建筑消防系统联动。未来，随着更多地区将此类设备纳入消防规范，其普及率有望进一步提升。

以上内容综合了厨房火灾特点、系统功能及技术实现，涵盖自动灭火系统的核心要素及应用场景。