华为nova14系列新机将搭载鸿蒙5.0系统。这一信息来自于2025年1月18日的资料，其后并未有公开资料更新或推翻这一说法。因此，基于现有最新的可靠信息，可以得出结论，华为nova14系列将搭载的操作系统是鸿蒙5.0。

鸿蒙系统是华为自主研发的操作系统，旨在提供跨平台的设备协同和无缝连接体验。自2019年发布以来，鸿蒙系统已逐步应用于华为的多种智能设备，包括智能手机、智慧屏、智能手表等，并计划未来覆盖更多的终端设备。鸿蒙系统的特点是其分布式操作系统架构，能够实现设备间的协同工作，提供一致的用户体验。