诺基亚N97最好刷的系统是 塞班S60第五版操作系统。该系统支持触屏操作，并且相对于第三版系统，第五版系统提供了更多的软件支持和功能更新。尽管有些用户反映当前软件数量较少，但考虑到N97是一款较旧的设备，S60第五版仍然是最佳选择。如果追求最新功能和软件支持，可以考虑刷入Symbian S60 Ver5 FP2，这是该机型的一个较新版本。

建议在刷机前仔细了解刷机步骤和风险，并确保备份重要数据，以防刷机过程中出现问题。