对于用宝塔建站，选择 Linux（尤其是CentOS或Ubuntu）是最佳选择。这是因为宝塔面板本身是基于Linux系统开发的，对Linux系统的兼容性和优化程度更高，能够提供更稳定、高效的服务。

具体推荐的Linux发行版包括：

CentOS：

CentOS是宝塔面板官方推荐的操作系统之一，具有极高的稳定性和兼容性。它基于Red Hat Enterprise Linux （RHEL） 开发，继承了RHEL的稳定性和安全性。CentOS适合那些对系统稳定性要求较高的用户，尤其是企业级应用。不过需要注意的是，CentOS 8已经停止维护，建议选择CentOS Stream或CentOS 7。

Ubuntu：

Ubuntu是另一款非常受欢迎的Linux发行版，尤其适合新手用户。它的安装和配置相对简单，社区活跃，文档丰富。Ubuntu LTS（长期支持版本）每两年发布一次，能够提供长期的技术支持。

虽然Windows系统也可以用于建站，但相比之下，Linux系统在稳定性、安全性和性能方面更具优势，因此推荐优先选择Linux系统。如果对Windows系统有特别的需求或偏好，也可以考虑使用Windows Server系统，但需要注意其对硬件要求较高且稳定性相对较差。

综上所述，对于宝塔建站，推荐使用Linux（尤其是CentOS或Ubuntu）作为操作系统。