根据搜索结果，以下不属于手机操作系统的选项是 Windows XP。以下是详细说明：

一、不属于手机操作系统的选项

Windows XP

这是微软推出的桌面操作系统，主要用于个人电脑，而非手机设备。

Windows Phone

虽然曾为手机设计，但该系统已停止更新，且市场份额极小，通常被归类为旧式手机系统。

Mac OS

主要用于苹果的MacBook等笔记本电脑，未针对移动设备优化。

二、其他相关说明

Windows 8：

虽包含移动应用平台（如Windows Phone），但本身不是手机操作系统。

Windows 7：同理，属于桌面操作系统，非手机专用。

Mac OS X：与Windows类似，未开发手机版本。

三、常见手机操作系统

Android：全球主流手机操作系统，由谷歌开发。

iOS：苹果公司开发，仅用于iPhone等设备。

鸿蒙系统（HarmonyOS）：华为等品牌推出，具备跨平台能力。

四、补充说明

部分选择题可能将 Windows Mobile或 Windows Vista列为选项，但根据最新技术发展，这些系统已不再属于主流手机操作系统范畴。