多核操作系统是指 能够支持多个处理核心同时运行的操作系统。这类操作系统通过将CPU的运算时间划分成多个时间片，轮流分配给各个任务，从而实现单个CPU执行多个任务的能力。传统的通用操作系统，如Linux和Windows，都支持多核技术，并在内核级别进行了优化以充分利用多核处理器的性能。

此外，还有一些专门为特定应用场景设计的多核操作系统，例如：

AUTOSAR多核操作系统：

这是一个为汽车电子控制单元（ECU）设计的操作系统，支持多核处理器，并提供了任务调度、核间任务同步、计数器、报警器、调度表、自旋锁与共享资源、核间通信（IOC）等功能。

玄武操作系统：

这是一个运行在单片机上的通用操作系统，假定系统为多核系统（SMP）来设计，但也提供单核（UP）精简版的内核。

RT-Thread：

这是一个来自中国的开源物联网操作系统，支持从单核ARM Cortex-M0芯片到多核、64位ARM Cortex-M3/4/7系统的可伸缩能力。

这些操作系统在多核架构下提供了高效的资源管理和任务调度，能够满足不同应用场景的需求。