戴尔笔记本的系统通常是 Windows操作系统。Windows操作系统由微软开发，负责管理硬件资源，如CPU、内存、硬盘等，并为用户提供一个操作界面和运行各种软件的平台。不同版本的Windows系统在功能和性能上可能会有所差异，但基本的工作原理相似。此外，如果用户有特定的需求，如开发软件、进行数据分析等，可以根据具体需求选择其他操作系统，如Linux或MacOS。

对于服务器产品，戴尔通常使用Windows Server操作系统，它具有稳定性、安全性和易用性的特点，适用于各种规模的企业和组织。Windows Server提供了许多功能和服务，如域控制器、文件共享、Web服务器、数据库服务器等，可以满足企业的各种需求。然而，戴尔服务器也可以安装其他操作系统，例如Linux，根据具体需求选择最适合的操作系统是非常重要的。

综上所述，戴尔笔记本主要使用Windows操作系统，而服务器则可能使用Windows Server或其他操作系统，具体选择取决于用户的需求和使用场景。