绝热系统是指 不与外界发生热量交换的热力学系统，但其可以与外界发生物质交换和功交换。这种系统中的热力学过程是绝热过程。绝热系统是热力学中为便于分析和计算而引进的一种理想化模型，实际上并不存在真正的绝热系统。

绝热系统的定义是：一个封闭的系统，如果除了对其做功外，系统的状态保持不变，则此系统称为绝热系统或绝热封系统。绝热系统与外界没有热量交换，但可以有能量交换，如体积膨胀对外做功。

综上所述，绝热系统的主要特征是不与外界发生热量交换，但可以发生物质和功的交换。这种系统在热力学分析和计算中具有重要意义，尽管实际上很难找到完全符合定义的绝热系统。