淘宝主要使用的服务器系统是 Linux系统，并且推荐使用 CentOS作为服务器操作系统。CentOS是一种基于Red Hat Enterprise Linux （RHEL）的开源操作系统，具有广泛的用户群体和社区支持，稳定性和安全性较高。此外，淘宝还可能考虑使用其他常用的服务器操作系统，如Ubuntu、Debian、Fedora等。

淘宝还使用了阿里云提供的云服务器服务，即阿里云ECS（Elastic Compute Service），它提供了强大的计算能力和高性能的互联网应用支持。阿里云ECS服务器系统具备高可靠性、强弹性和高性能等特点，能够满足淘宝复杂的业务需求。

综上所述，淘宝的服务器系统主要是基于Linux系统，推荐使用CentOS，同时也使用阿里云ECS云服务器来支持其高并发和高访问量的需求。