选择一体机的操作系统时，需要根据具体的使用场景和需求来决定。以下是几种常见的操作系统及其适用情况：

Windows系统

适用场景：适用于需要高兼容性和友好用户界面的工业环境，如生产监控、数据展示及设备控制等。

优点：具有较好的用户界面和强大的软件兼容性，使用和管理起来相对简单，拥有丰富的软件和服务生态系统。

缺点：系统更新落后，漏洞较多，稳定性较差，易受病毒和木马的攻击。

Linux系统

适用场景：特别适合自动化生产线、数据采集及嵌入式设备，对开源性、稳定性和安全性有较高要求的场景。

优点：开源、稳定、安全性高、资源消耗低，能够长时间运行而不容易出现崩溃和故障。

缺点：用户界面相对复杂，需要一定的技术知识进行定制和维护。

Windows Embedded与Windows 10 IoT

适用场景：主要适用于需要高兼容性和友好用户界面的工业环境，如智能制造等领域。

优点：针对嵌入式设备进行了优化，具备更高的稳定性和强大的定制性，同时支持物联网及智能设备。

缺点：相对较新，生态系统可能不如Windows成熟。

RTOS（实时操作系统）

适用场景：适应于对时间要求严格的工业控制。

优点：低延迟和实时响应，能够满足严格的时间要求。

缺点：资源消耗较高，可能不适合资源有限的工业环境。

macOS系统

适用场景：专为苹果设备开发，适用于需要高稳定性和易用性的教学环境。

优点：系统稳定，用户体验良好，适合办公和教育应用。

缺点：仅适用于苹果设备，兼容性和生态系统相对有限。

建议

如果是一体机且需要高兼容性和丰富的软件支持，建议选择Windows系统，如Windows 7或Windows 8.1。

如果对稳定性和安全性有较高要求，或者需要在资源有限的环境中运行，建议选择Linux系统，如Ubuntu、Debian等发行版。

对于工业自动化和智能制造领域，可以考虑使用Windows Embedded或Windows 10 IoT。

对于教学环境，可以根据具体需求选择Windows系统或macOS系统。

最终选择应根据实际使用场景和需求进行权衡，以确保系统的稳定性和高效性。