黄瓜拌菠萝是一道清爽开胃的凉拌菜，以下是具体做法及关键要点：

一、食材准备

菠萝：去皮切小块或条状，建议用盐水浸泡10-20分钟去涩味。

黄瓜：洗净去籽后切条或块状，可用刀背拍松更易入味。

调味料：白糖20-30克、白醋30-50毫升（可根据口味调整比例），盐可加少量提味。

二、制作步骤

处理菠萝

- 切块后放入淡盐水中浸泡10-20分钟，捞出沥干水分，去除涩味并保留酸甜口感。

处理黄瓜

- 洗净去籽后切条或块状，可拍松后切更易入味。

混合调味

- 将菠萝、黄瓜放入大碗，加入白糖、白醋（建议3:2比例），拌匀腌制30分钟以上，冷藏1-2小时更佳。

调整口感

- 部分做法可加蜂蜜中和白醋酸度，或根据个人偏好调整糖醋比例。

三、注意事项

去籽处理：

黄瓜去籽可减少涩味，但现拌现吃也可直接清洗。

冷藏保存：腌制后冷藏能提升酸甜味，适合开胃凉拌。

四、小贴士

海鲜类菠萝（如凤梨）需去皮去芯，普通菠萝可保留外皮。

若追求更清爽，可搭配雪碧浸泡菠萝，但效果有限。