一、鲁菜

糖醋鲤鱼：黄河鲤鱼经改花刀、挂糊、炸制后，淋上糖醋汁，酸甜酥脆，造型精美。

葱烧海参：章丘大葱与胶东海参结合，火候精准，形成“葱比参香”的独特风味。

德州扒鸡：五香脱骨工艺，皮酥肉烂，香气扑鼻，可长时间保存。

二、川菜

宫保鸡丁：花生米与鸡肉丁搭配，麻辣鲜香，豆瓣酱与花椒灵魂组合。

水煮鱼片：鲜嫩鱼肉片在滚烫汤中煮制，搭配豆芽和花椒，麻辣过瘾。

开水白菜：看似清淡，实则汤鲜味浓，黄敬临创制，展现川菜“大味至淡”。

三、粤菜

白切鸡：皮黄肉白，肥嫩鲜美，浸鸡工艺考究，搭配姜葱蒜蘸料。

清蒸石斑鱼：保留鱼鲜，搭配蒸鱼豉油，清淡鲜美。

老火靓汤：如煲仔饭、瑶柱炖鸡，体现养生与滋补。

四、苏菜（淮扬菜）

松鼠桂鱼：造型似松鼠，酸甜微辣，刀工精细。

扬州炒饭：配料丰富，色香味俱全，江南风味代表。

蟹粉狮子头：软糯鲜香，蟹肉与猪肉完美融合。

五、浙菜

西湖醋鱼：草鱼烹制后酸甜清爽，西湖莼菜搭配更显清新。

东坡肉：五花肉红烧至酥烂，肥而不腻，带有杭州文化底蕴。

龙井虾仁：虾仁与龙井茶结合，清香鲜嫩。

六、闽菜

佛跳墙：汇聚海参、鲍鱼等山珍，炖煮数小时，浓郁荤香。

沙茶牛肉：沙茶酱与牛肉搭配，香辣开胃。

姜母鸭：冬季滋补佳品，鸭肉与姜母同炖，温暖鲜美。

七、湘菜

剁椒鱼头：以鳙鱼鱼头为主料，剁椒酸辣开胃，肉质细腻。

辣椒炒肉：经典湘菜，辣椒与猪肉的平衡艺术。

湘西腊肉：烟熏腊味，风味独特，可单独食用或搭配。

八、徽菜

臭鳜鱼：闻起来臭，吃起来香，鱼肉与发酵工艺结合。

毛豆腐：豆腐表面长毛，搭配辣椒和酱料，风味独特。

红烧石岐乳鸽：皮脆肉嫩，红烧工艺传承经典。

总结：八大菜系各具特色，鲁菜的官府气派、川菜的麻辣百味、粤菜的精致养生、苏菜的淡雅清新等，共同构成中国饮食文化的丰富内涵。