苹果可以正常通过高铁安检，但需注意以下事项：

安检通过性

苹果属于普通水果，不属于易燃易爆、腐蚀性或管制器具等危险品，可直接通过安检。

携带方式建议

- 若需在车上食用，建议选择气味清淡的水果（如苹果、梨），避免影响其他乘客。 - 若携带刀具削苹果，需确保刀具长度小于60毫米（符合规定）。

其他注意事项

- 有强烈异味的水果（如榴莲、臭豆腐）需密封携带，以防影响他人。 - 部分液体类食品（如防晒喷雾、杀虫剂）需遵守限量规定（如不超过120毫升）。

综上，苹果无需特殊处理即可携带，但需根据实际情况调整携带方式。