根据我国《刑法》相关规定，盗窃手机的刑事处罚需根据手机价值及案件情节综合判断，具体如下：

一、是否构成犯罪与处罚标准

不构成犯罪的情况

若盗窃金额未达到当地经济发达地区“数额较大”的标准（如1000-3000元），则属于治安案件，可处五日以上十日以下拘留，罚款500元以下；情节较重的，拘留10-15日，罚款1000元以下。

构成盗窃罪的情况

若金额超过1000元，可能构成盗窃罪，处罚标准分为以下档次：

- 数额较大（如1000-3000元）：处三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金；

- 数额巨大（如3万-10万元）：处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；

- 数额特别巨大（如30万-50万元）：处十年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。

二、影响量刑的因素

手机价值与金额标准

手机价值需结合当地经济水平认定，部分地区的“数额较大”起点可能低于1000元。

情节严重性

包括多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等加重情节，可能判处更长时间。

其他考量因素

如是否初犯、偶犯，是否退赃退赔、取得谅解，或是否存在其他严重情节（如盗窃婴幼儿用品、公共交通工具财物等），可能从轻、减轻或免除处罚。

三、特殊情形说明

价值未达刑事标准：

可能面临治安处罚，但不会被判刑；

无期徒刑与死刑：仅适用于盗窃金融机构、珍贵文物等特别严重情节。

总结：偷一个手机是否判刑及刑期，需根据手机价值、盗窃方式、是否初犯等多因素综合判断。建议及时咨询专业律师获取具体法律意见。