飞机起飞后，乘客一般需要等待 10到15分钟才能开启手机。在这期间，飞机需要达到一定的安全高度，并确保飞行稳定。不过，这个时间并不是固定的，因为不同的航空公司可能有不同的规定，并且还可能受到航班、航线、飞机型号等因素的影响。

在飞机达到巡航高度并进入平飞阶段后，乘客通常被允许打开手机。但在此之前，手机需要设置为“飞行模式”，以关闭其信号发射和接收功能，从而避免对飞机的导航和通信系统造成干扰。

因此，建议乘客在乘坐飞机时，提前了解所乘航班的手机使用规定，并在起飞前将手机设置为飞行模式。在飞行过程中，也要遵守机组人员的指示，确保飞行安全。