苹果手机在南京的发货时间一般为 3到7个工作日。不过，这个时间可能会受到多种因素的影响，例如订单处理速度、运输方式以及是否需要加急服务等。如果您需要更快的配送服务，可以考虑选择加急运输，这样可以在1到3个工作日内送达。此外，如果您的订单是在苹果官网上购买的，发货时间通常会在收到订单后的24小时内开始处理，并且快递通常会使用顺丰空运，以提高配送速度。

建议您在购买时仔细查看订单确认信息和发货政策，以便了解具体的配送时间和可能产生的额外费用。如果对配送时间有较高要求，也可以联系苹果客服或选择提供当日送达服务的选项（如果可用且愿意支付额外费用）。