苹果手机的研发过程始于2000年，当时苹果公司内部开始立项研发iPhone。经过多年的努力，包括形成有规模的团队进行更细致化的研发工作，以及在MacWorld大会上正式发布首款iPhone，这一过程大约持续了 10年。

具体来说，iPhone的研发始于2000年，当时苹果公司意识到移动设备的巨大潜力，并决定启动这一项目。2004年，苹果公司正式组建了一个多学科的研发团队，包括硬件工程师、软件开发者和设计师等，开始着手进行iPhone的初步研发工作。2006年，苹果确定了iPhone的最终设计，并进行了深入的测试，涵盖了硬件稳定性、软件流畅性和用户体验等多个方面。最终，在2007年的MacWorld大会上，乔布斯正式发布了首款iPhone。

因此，从2000年内部立项到2007年正式发布，iPhone的研发过程大约持续了10年。