抢夺手机店的手机是否构成犯罪及量刑标准，需根据具体情节和法律规定综合判断，主要分为以下情形：

一、构成抢劫罪的情形

若以暴力、胁迫或其他方法强行劫取手机，可能被认定为抢劫罪，根据《刑法》第二百六十三条规定：

基本刑罚：

处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；

加重情节：

若涉及入户抢劫、在公共交通工具上抢劫、抢劫银行等情形，可判处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑，并处罚金或没收财产。

二、构成抢夺罪的情形

若未使用暴力或胁迫，但存在以下情形之一，可能被认定为抢夺罪：

基本刑罚：

处三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金；

加重情节：

若涉及携带凶器抢夺、多次抢夺、数额巨大或多次作案等，可判处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。

三、量刑参考因素

行为手段：

是否使用暴力、胁迫或携带凶器；

财物价值：

手机价值及是否为抢险、救灾物资等特殊物品；

情节严重性：

是否多次作案、是否致人重伤或死亡等；

认罪悔罪：

是否如实供述、自愿认罪认罚等。

四、特殊情形说明

限制刑事责任能力人：如精神病患者等，依法可减轻或免除处罚；

数额标准：各地对“数额较大”的界定存在差异，通常以一千元至三千元为起点。

五、结论

抢夺手机店的手机是否判处三年以上有期徒刑，需根据是否构成抢劫罪及具体情节综合判断。若仅是普通抢夺且未达“数额巨大”标准，通常不会判处三年以上刑罚；若存在暴力、胁迫等加重情节，则可能面临更严厉的处罚。