茶坊卫生管理制度主要涵盖茶座卫生、仓库管理、茶品销售、员工规范及监督机制等方面，具体如下：

一、茶座卫生制度

环境清洁

每日清扫两次，每周大扫除一次，确保茶桌椅整洁、地面无蝇无蜘蛛，玻璃光亮，配备公共卫生间。

茶具与用水管理

茶具用后需洗净、消毒、保洁；泡茶水必须煮沸，确保卫生安全。

员工形象与行为规范

服务员穿戴清洁工作服，工前便后洗手消毒；工作时禁止佩戴戒指、手链，涂抹指甲油或吸烟。

二、仓库卫生管理制度

专用设施与分类存储

茶品仓库需防鼠、防蝇、防潮、防霉，配备冷藏设备，分类分架存放茶品并标明日期，定期检查过期或变质产品。

进出库管理

建立专人验收登记制度，坚持“先进先出”原则，防止混放药品、杂品等非茶品。

三、茶品销售卫生制度

采购与标识要求

采购茶品需索要检验报告，确保商标完整（含品名、生产日期、保质期等），禁止销售变质、掺假或过期产品。

销售环境与工具管理

散装茶品需防蝇防尘，使用清洁工具和包装材料；吧台内严禁落地存放茶品，工具班前需消毒。

四、员工规范与监督机制

日常行为规范

员工需保持个人卫生，佩戴工作服，不留长指甲、头发；工作时间禁止饮酒、大声喧哗。

监督与奖惩措施

店长定期巡查卫生情况，发现不合格者进行教育或处罚；建立顾客投诉处理制度，保障权益。

五、其他注意事项

设施设备维护：

定期清洁空调、通风设备，保持空气流通。

废弃物处理：分类收集垃圾，厨余垃圾及时清理，避免交叉污染。