苦荞是一种具有多重价值的植物，综合相关信息如下：

一、植物学分类

科属：蓼科荞麦属一年生草本植物

学名：Fagopyrum tataricum （L.） Gaertn.

别称：荞叶七、野兰荞、万年荞、菠麦、乌麦、花荞等

二、形态特征

茎叶：直立，高30-70厘米，分枝，绿色或微紫红色，具细纵棱和乳头状突起。叶片宽三角形，长2-7厘米，两面沿叶脉有乳头状突起

花果：总状花序，顶生或腋生，苞片卵形。瘦果长卵形，黑褐色，具3棱及3条纵沟

生长环境：喜冷凉湿润气候，适应性强，多生于高寒山区或旱薄地，对土壤要求较高

三、价值与用途

营养价值

富含膳食纤维、黄酮类、维生素B族及矿物质，营养密度高于普通荞麦

药食同源

药用：

具有降血糖、降血脂、保护心肌、健脾祛湿等功效，常用于中医调理

食用：可制作荞麦面、荞麦茶，兼具口感与健康益处

文化地位

被誉为“五谷之王”，是荞麦种植和出口大国

四、分布与栽培

原产地：

中国西南及西北高寒山区

分布范围：现广泛种植于中国东北、华北、西北等地，以及日本、韩国等地

栽培要点：需充足光照和水分，土壤以酸度6-7的酸性土壤为佳

综上，苦荞是一种兼具生态适应性与实用价值的植物，其综合应用价值在农业、医药及健康领域均受到重视。