打格斗游戏可以使用以下几种系统：

ROS（机器人操作系统）

简介：ROS是一个开源的机器人软件平台，支持多种编程语言如C++和Python，用于帮助开发者构建机器人应用程序，包括控制、感知和决策等功能。

Arduino

简介：Arduino是一种开源的硬件平台，使用C/C++语言进行编程，适合初学者进行机器人控制和编程。它提供了丰富的库函数和示例代码。

LabVIEW

简介：LabVIEW是一种图形化编程环境，主要用于控制和测量应用。它支持多种硬件平台，可以快速搭建机器人控制系统。

RoboCode、V-REP

简介：这些是专门针对机器人格斗的软件平台，提供更加专业和定制化的功能，适用于机器人格斗比赛和训练。

《街霸3》的格档系统

简介：这是《街霸3》游戏中的一种系统，玩家需要在被攻击的前一瞬间进行摇杆推前或下的操作来格档，具有很高的挑战性。

FTG（格斗游戏）系统

简介：FTG游戏通常具有各自的系统，如MB系列的新月、满月系统，KOF系列的援互系统、BC系统等。这些系统主要体现在玩家对战的互猜和对策上。

战斗系统

简介：包括通常技、吹飞攻击、必杀技和额外必杀技等，这些是格斗游戏中常见的系统，用于实现游戏中的对抗和攻击效果。

根据你的需求和技能水平，可以选择适合的系统进行格斗游戏的开发或游戏体验。如果你是初学者，可能会更适合使用Arduino或Scratch这样的平台，因为它们更加直观和易于上手。如果你需要更高级的功能和更复杂的系统，可以考虑使用ROS或LabVIEW。对于专业的格斗游戏开发，RoboCode和V-REP等专用平台可能是更好的选择。