学习制动系统需要掌握以下知识：

制动系统概述：

了解制动系统的基本功能，包括减速、停车、保持速度稳定等。

制动系统组成：

熟悉制动系统的主要部件，如供能装置、控制装置、传动装置和制动器。

制动系统工作原理：

理解制动系统如何通过人力或机械装置产生制动力矩，实现减速或停车。

制动系统类型：

学习行车制动系统、驻车制动系统和其他辅助制动系统（如排气制动）。

制动器结构型式：

了解鼓式制动器和盘式制动器的工作原理和优缺点。

制动助力器：

掌握真空助力器等制动助力装置的工作原理。

制动液：

了解制动液的作用和选择合适的制动液，并知道需要定期更换。

制动系统故障排查：

学习如何检查和维护制动系统，包括刹车片磨损、刹车液质量和刹车盘状况等。

最新技术：

了解电子刹车系统（EBS）等先进技术及其工作原理。

此外，可以选择以下专业来深入学习制动系统：

城市轨道交通车辆技术：侧重于地铁车辆的维护和修理，包括制动系统的相关知识。

城市轨道交通信号与控制：虽然专注于地铁信号系统，但制动系统作为车辆的重要组成部分，也会涉及相关的维护和管理技能。

动车组检修技术：针对动车组（高铁列车）的检修技术，涵盖制动系统的基本知识和维修技能。

高速铁道工程技术：培养高速铁路的施工和维护人才，也会涉及到制动系统的维护和管理。

汽车维修与维护（大专汽修专业）：涵盖汽车制动技术的学习，包括制动系统的结构、工作原理和维修方法。

通过学习这些知识，可以全面了解制动系统的工作原理、组成、类型、维护和技术发展，从而确保驾驶安全并提高汽车性能。