关于全程追溯系统是否“扯淡”的问题，结合搜索结果分析如下：

一、全程追溯系统的核心功能

全链条信息管理

覆盖从原料采购、生产加工、仓储物流到销售终端的全过程，通过扫码或数据库查询实现产品信息的可追溯性。

风险防控与召回能力

支持快速定位问题产品及生产环节，便于企业实施召回和危机处理，同时满足监管部门要求。

提升管理效率

减少人为错误，规范操作流程，增强企业对供应链的掌控能力。

二、可能被认为“扯淡”的原因

技术实施难度

需要整合多环节数据，建立完善的编码体系（如一物一码），对中小企业而言技术投入成本较高。

数据真实性问题

依赖人工录入或扫描，存在数据篡改风险，且不同系统间的数据兼容性需进一步验证。

消费者认知局限

部分消费者对追溯系统的信任度不足，认为其无法完全保障食品安全，且查询流程可能繁琐。

三、实际应用中的争议点

法规要求与市场需求的平衡：

新修订的《食品安全法》确实要求建立追溯体系，但部分企业可能因成本或技术限制选择观望。

效果评估的复杂性：追溯系统的价值需结合实际问题发生概率、企业规模及行业特性综合判断，单纯追求技术投入可能无法带来预期效果。

四、总结

全程追溯系统并非“扯淡”，而是食品安全管理的重要手段。其有效性需结合企业实际情况、技术支撑和消费者信任共同作用。对于企业而言，建议优先评估风险与收益，逐步完善追溯体系；对于消费者，可关注权威认证的追溯产品标识。