香蕉手机（以诺基亚8110复刻版为例）搭载的操作系统是 KaiOS。以下是具体说明：

操作系统背景

香蕉手机是诺基亚复刻8110的经典机型，其操作系统基于 KaiOS开发。该系统由诺基亚与HMD（Hardware Manufacturers Device）联合打造，属于 开放源代码的移动操作系统。

技术架构

KaiOS结合了 KaiOS和 YunOS的元素，采用 JAVA ME软件包管理系统，支持运行基于HTML5的应用程序和JAVA应用。部分资料推测其可能兼容部分优化过的安卓应用，但实际受限于硬件配置（如处理器和RAM），运行能力有限。

应用生态与限制

由于系统封闭性较强，应用商店生态不完善，用户主要使用预装的应用程序。与现代智能手机相比，其功能较为基础，无法运行大型游戏或复杂应用。

总结：香蕉手机的核心系统是KaiOS，基于经典功能机内核改造，适合怀旧爱好者或特定功能需求用户。